В зимние месяцы многие хозяйки заполняют свои запасы маринованными огурцами, превращая их в универсальную закуску к картофельным блюдам и рагу. С приближением весны, когда на смену зимнему сезону приходят свежие овощи, запасов порой остается еще немало. Данная обстановка подталкивает к поиску интересных рецептов, чтобы освободить место в кладовке. Предлагается оригинальное применение консервированных огурцов, которые станут изысканной начинкой для мясных рулетиков. Благодаря этому сочетанию, блюдо приобретает яркий и пикантный вкус, что делает его идеальным для подачи на праздничный стол.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (филе) – 600 г
- Консервированные маслины без косточек – 80 г
- Маринованные огурцы (небольшие) – 2-3 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Твердый тертый сыр – 60 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление занимает около 65 минут, что сделает это блюдо не только вкусным, но и достаточно быстрым в реализации.
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо нарезать свинину на пласты толщиной примерно 1 см. Эти кусочки мяса следует аккуратно отбить с обеих сторон, после чего посолить и поперчить по вкусу. Для более яркого аромата можно использовать смесь перцев. Отбитые пласты можно оставить в холодильнике на 20 минут, чтобы мясо усвоило специи.
Пока мясо маринуется, следует заранее подготовить начинку. Маслины нужно нарезать на небольшие кусочки, а огурцы — разделить вдоль на четыре части. Теперь, когда все приготовлено, можно достать свинину и выложить на каждый кусочек по брусочку огурца и немного маслин. Аккуратно свернуть рулетики и закрепить их с помощью зубочисток.
Далее нужно смазать форму для запекания растительным маслом и уложить туда рулетики, присыпав их сверху остальным маслом. Разогреть духовку до 180°C и запекать рулетики в течение 40 минут. По истечении этого времени, прямо перед подачей, можно посыпать рулетики тертым сыром и вернуть в духовку на 5 минут.
После этого рулетики готовы к дегустации! Их можно подавать как горячими, так и охлажденными, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящей изюминкой вашего стола и порадует ваших гостей.
