Недавние исследования Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН Рогова Университета РОСБИОТЕХ ставят под сомнение целесообразность употребления каш быстрого приготовления. Кандидат технических наук и директор этого института, Дмитрий Куликов, выразил серьезные сомнения относительно их полезности.
Как производятся каши быстрого приготовления?
Куликов отмечает, что процесс производства каш быстрого приготовления подразумевает расплющивание зерна, что приводит к созданию тонких пластин. Этот метод, безусловно, экономит время, однако он также лишает продукт многих важных питательных веществ. По сути, такие каши становятся пустой оболочкой, не способствующей полноценному питанию.
Польза традиционных каш
В отличие от своих быстро готовящихся «собратьев», традиционные каши, требующие больше времени для варки, выступают отличным источником витаминов группы В и Е, а также пищевых волокон и растворимой клетчатки. Включение таких каш в рацион может значительно обогатить ежедневное меню необходимыми микроэлементами.
Что нужно знать о манной каше?
Кроме того, Куликов разоблачает миф о пользе манной каши. Данный продукт, хотя и популярный, содержит высокое количество глютена и практически лишен витаминов и микроэлементов. Более того, он может негативно влиять на усвоение витамина D, что делает его неприменимым для многих взрослых. Важно обращать внимание на состав и выбирать более питательные альтернативы для завтрака.
В недавнем интервью со специалистом в области диетологии, Римой Мойсенко, подчеркивается, что с началом осени акцент на питательность завтрака становится более значимым. Важно, чтобы утренние трапезы были не только теплыми, но и насыщенными полезными веществами.
