Лимонный пирог — это невероятное лакомство, способное удивить даже самых требовательных гурманов. Его яркий вкус и насыщенный лимонный аромат делают его отличным выбором для десерта к чаю. В этом рецепте собраны все секреты успешного приготовления этой классической греческой сладости.
Необходимые ингредиенты для теста
- 450 г пшеничной муки
- 15 г разрыхлителя теста
- 250 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 200 г сахарного песка
- 6 яиц
- Цедра из двух лимонов
- 300 г йогурта или кефира
- Щепотка соли
Ингредиенты для лимонного сиропа
- 150 г сахара
- 200 мл воды
- Сок и цедра одного лимона
- 20 г сметаны
Приготовление
Начинается всё с подготовки теста. Сначала муку следует просеять, добавив к ней разрыхлитель. В глубокой миске требуется взбить сливочное масло с сахаром до образования легкой и воздушной массы. Постепенно вводят яйца, добавляя их по одному, а затем — лимонную цедру и щепотку соли.
К полученной смеси добавляют йогурт и немного муки, а затем постепенно вводят оставшуюся муку. После этого форму для выпекания смазывают маслом и вставляют на дно пергамент. Перелив готовую массу в форму, пирог помещают в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают примерно час.
Пока пирог готовится, пришла пора заниматься сиропом. Все ингредиенты для него помещают в маленькую кастрюлю и ставят на средний огонь. Как только сироп закипит, его необходимо варить 15 минут.
Готовый пирог поливают горячим сиропом, что придаст ему насыщенный вкус и аромат.
Теперь стоит заняться кремом. Для этого нагревают молоко вместе с лимонной цедрой. В отдельной емкости соединили муку, яйцо, ваниль и сахар, взбив до однородной консистенции. Эту смесь добавляют в горячее молоко и периодически помешивают до загустения. После снятия с огня крем помещается в стеклянную посуду для остывания.
Когда пирог остынет, его необходимо нарезать на квадраты и щедро покрыть кремом. Завершающий штрих — повторная выпечка при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут. Последним аккордом станет посыпка сахаром, придающая пирогу финальный штрих.
Эта сладость станет прекрасным сопровождением к чашечке чая и удивит как домочадцев, так и гостей.
