Каждый любитель домашней выпечки согласится, что румяные, мягкие булочки с начинкой из яблок и корицы — это настоящее творение кулинарии. Они не только радуют глаз своей золотистой корочкой, но и наполняют дом дивным ароматом, вызывая желание насладиться каждым кусочком, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты, которые понадобятся
Для приготовления 14 булочек потребуется:
- Мука — около 530 г
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло (размягченное) — 60 г
- Тёплое молоко (38-40 °С) — 250 мл
- Яйца — 2 шт. (один желток для смазки)
Для ароматной начинки и крошки
Начинка включает:
- Яблоки — 4-5 шт. (или 800 г)
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
- Корица — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г
А для крошки понадобятся:
- Охлажденное сливочное масло — 10 г
- Сахар — 10 г
- Мука — 20 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление пошагово
Первым делом необходимо приготовить дрожжевое тесто. В глубокой чаше смешать дрожжи с тёплым молоком и тщательно размешать до полного растворения. Затем ввести сахар, яйца, размягченное масло и соль, снова хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку, внимательно контролируя консистенцию теста. Важно, чтобы тесто не было слишком плотным, поэтому муку лучше добавлять постепенно.
Тесто следует накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Тем временем, яблоки надо очистить от кожуры и сердцевин, нарезать на мелкие кусочки и протушить на сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей до мягкости.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на 14 равных частей. Каждую часть раскатать в лепешку, положить в середину подготовленную начинку и сформировать круглую булочку. Выложить их на противень, накрыть пленкой и оставить на полчаса.
В это время готовится крошка, для чего все ингредиенты просто смешиваются до образования крошки. Сформированные булочки смазываются яичной смесью и посыпаются приготовленной крошкой. Выпекаются в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. После этого булочки следует остудить на решетке.
И вот, ароматные булочки с яблоками готовы к подаче! Прекрасное дополнение к уютному семейному чаепитию или дружеским встречам.
