Подсолнечное масло часто используют для жарки и заправки салатов. В материале советуют не делать его единственным источником жиров, чередовать с другими продуктами и учитывать, как масло применяется: для холодных блюд или при нагревании. ### Омега-6 и разнообразие жиров Подсолнечное масло богато жирными кислотами омега-6 и содержит мало омега-3. В статье приводится соотношение омега-6 к омега-3 до 70:1 и выше. Чтобы рацион не сводился к одному типу жиров, предлагается включать жирную морскую рыбу, семена льна и другие источники омега-3. ### Нагревание масла Материал предостерегает от жарки на подсолнечном масле: при сильном нагревании в нём могут образовываться нежелательные соединения. Для приготовления горячих блюд предлагается выбирать масла с высокой температурой дымления, например рафинированное оливковое, а подсолнечное использовать для холодных блюд. Для салатов рекомендуется нерафинированное масло холодного отжима. ### Не ограничиваться одним продуктом Подсолнечное масло не стоит считать единственным или особым продуктом для поддержки сердца. В качестве разнообразных источников жиров в статье также названы оливковое масло, авокадо, грецкие орехи и жирная рыба. Практический вывод — употреблять подсолнечное масло умеренно, чередовать его с другими маслами и не использовать повторно перегретый жир. При заболеваниях сердца и сосудов, повышенном холестерине или хронических воспалительных заболеваниях выбор продуктов рекомендуется обсудить с врачом или диетологом. Новость: false
