Всемирный день яйца отмечают ежегодно во вторую пятницу октября. В 2026 году он приходится на 9 октября.
Яйца – ценный продукт, однако они могут служить источником сальмонеллеза. Возбудитель болезни – бактерия рода Salmonella – способна долго сохраняться в продуктах и окружающей среде. При этом сальмонелла не меняет внешний вид, вкус и запах пищи, поэтому зараженный продукт невозможно распознать без лабораторного анализа.
Основные источники инфекции – сельскохозяйственные животные и птицы, а главные пути передачи – пищевой, контактно-бытовой и водный. Особенно опасны блюда, не прошедшие полноценную термическую обработку: сырые яйца, яичница-глазунья, полусырые бифштексы, а также продукты, долго хранившиеся при комнатной температуре. Соление и копчение не уничтожают сальмонеллу, тогда как кипячение убивает бактерию моментально.
Для профилактики сальмонеллеза важно соблюдать базовые правила гигиены и безопасности питания.
Необходимо мыть руки перед приготовлением и приемом пищи, использовать отдельные ножи и разделочные доски для сырых и готовых продуктов, покупать мясо и молочную продукцию только в санкционированных торговых точках. Яйца следует варить не менее 10 минут, а мясо – около часа; готовую пищу нужно хранить в холодильнике.
Особую осторожность стоит проявлять группам риска — детям, пожилым людям и лицам с ослабленным иммунитетом. У них инфекция нередко протекает в тяжелой форме. Соблюдение простых профилактических мер позволяет существенно снизить риск заражения и защитить здоровье всей семьи.
#Роспотребнадзор_Тюмень
#санпросвет
Читайте нас в других социальных сетях:
