Скоро наступит Великий праздник, и в преддверии этого важного события предлагается простой и проверенный рецепт творожной пасхи, который станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты для вкусного угощения
- Творог: 1 кг (желательно жирный и сухой);
- Сливочное масло: 200 г (82,5% жирности);
- Сметана: 200 г (20–25%);
- Сахар: 150–200 г;
- Яйца: 2 шт.;
- Изюм: 100 г;
- Цукаты: 50 г;
- Ванильный сахар: 1 пакетик;
- Цедра лимона: по желанию.
Пошаговое руководство по приготовлению
Творог следует протереть через сито дважды или использовать блендер для достижения полной однородности – комочков быть не должно.При комнатной температуре взбейте сливочное масло с сахаром и ванилью до получения легкой и воздушной массы.Добавьте сметану и яйца, тщательно перемешайте до однородного состояния.Соедините творог с подготовленной масляной смесью и хорошо вымешайте.Изюм промойте, обсушите и обваляйте в муке для равномерного распределения в массе.Нарежьте цукаты мелкими кубиками и добавьте к творожной массе вместе с лимонной цедрой, перемешайте.Форму для пасхи (пасочницу) выстелите влажной марлей в два слоя, оставив края свисающими.Переложите в нее творожную массу и утрамбуйте.Заверните края марли сверху и установите форму на тарелку или в миску, чтобы стекала сыворотка.Сверху положите гнет, например, банку с водой, и уберите в холодильник на 12–24 часа.После того как пасха застынет, переверните ее на блюдо, аккуратно снимите форму и марлю.Украсьте угощение цукатами, орехами или посыпьте сахарной пудрой.Ранее также были предложены классические рецепты пышного кулича, а магазины в Барнауле предлагают множество оригинальных пасхальных угощений на любой вкус.
