Уникальный вкус в каждой порции
Количество порций: 5, время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность порции
Калорийность: 889.2 Ккал, белки: 37.6 г, жиры: 19.3 г, углеводы: 146.3 г.
Что понадобится для приготовления
- Тесто вонтона: 3 листа
- Ботва редиса: 200 г
- Зелень сельдерея: 200 г
- Сушеные сморчки: 100 г
- Сушеные белые грибы: 100 г
- Репчатый лук: 4 головки
- Петрушка: 1 пучок
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Свекольная ботва: 200 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сушеные грибы нужно залить кипящей водой, довести до кипения и добавить очищенные репчатый лук и морковь, а также пучок петрушки с корнями. Оставить настаиваться сутки, затем процедить.Мелко нарезать три луковицы и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.Отдельно нарезать ботву редиса и свеклы, а также зелень сельдерея. Каждый вид зелени смешать с равным количеством обжаренного лука.На квадрат теста для вонтона положить начинку (каждое равиоли должно быть с уникальной начинкой), смазать края яйцом и накрыть вторым квадратом. Плотно заварить края. Повторить процесс с оставшимися тестом и начинкой, затем вырезать равиоли при помощи кулинарного кольца или чашки.Разогреть бульон и добавить соль. Выложить равиоли на тарелки и залить горячим бульоном.
