Ошибки при консервировании могут обернуться неприятными последствиями, включая потерю вкусных заготовок. Специалисты подчеркивают, что неправильно закатанные банки становятся идеальной средой для развития микроорганизмов и плесени. Заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности университета «Росбиотех» Асият Абдуллаева делится важными рекомендациями по правильному консервированию продуктов.
Советы по консервированию
- Используйте только качественные и неповрежденные продукты.
- Для начала необходимо уложить овощи в банки, добавив различные специи, а затем залить холодной соленой водой. Накройте банки тканью и оставьте на трое суток для настойки.
Как предотвратить появления плесени
Для борьбы с микробами полезно добавить в закрутки зелень или ягоды смородины и вишни — эти продукты содержат фитонциды, которые обладают противомикробным действием. Крышки для банок нужно предварительно промыть с содой и стерилизовать. Для заливки лучше использовать кипяченую или фильтрованную воду.
Условия хранения
Сохранение заготовок в прохладном месте — это ключ к успеху. Избегайте попадания прямых солнечных лучей и следите за тем, чтобы в готовые продукты не попал воздух. Соблюдая эти простые правила, можно значительно уменьшить риск появления плесени и насладиться домашними консервациями в течение всей зимы, сообщает Пятый канал - новости и видео.
