Разоблачение мифов о варке яиц и полезные советы для идеального результата.
Многие кулинары, приступая к варке яиц, добавляют в воду щепотку соли, уверенные, что это сделает чистку скорлупы проще. Однако истинная причина применения соли оказывается несколько иной.
Зачем добавляют соль при варке яиц?
Существует устойчивое мнение, что добавление соли облегчает процесс очистки варёных яиц. Но на самом деле, цель использования соли заключается в том, чтобы предотвратить вытекание белка, если яйцо случайно треснет во время варки. Соль образует своего рода защитный барьер, и всего одна чайная ложка может сохранить содержимое яйца в целости.
Советы для лёгкой очистки варёных яиц
Чтобы варёные яйца легко очищались от скорлупы, полезно учитывать несколько простых рекомендаций:
- Перед варкой яйца следует достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры;
- Помещайте яйца в холодную воду, а после закипания убавьте огонь, продолжая готовить их на небольшом огне;
- По окончании варки сразу же охладите яйца, поместив их в холодную воду.
Кроме того, некоторые шеф-повара советуют добавлять 1-2 чайные ложки соды в воду, чтобы ещё больше облегчить процесс очистки варёных яиц, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
