Ко Дню бармена вспоминаем культовые напитки, созданные настоящими мастерами своего дела. Эти коктейли, от случайных открытий до точных рецептов, стали легендами, и каждый из них несет в себе уникальную историю. Погружаемся в сокровища барного искусства и учимся, как повторить их волшебство прямо у себя дома.
Негрони: символ итальянского характера
Позвольте себе представить нас, Флоренцию, бар Caff? Casoni, где в 1919 году граф Камилло Негрони, желая усилить свой любимый «Американо», обратился к бармену Фоско Скарселли. Тот заменил содовую на джин и создал идеальный баланс горечи, крепости и сладости. Негрони стал символом стойкости итальянского народа.
Как приготовить (классический рецепт):
- Ингредиенты: джин — 30 мл, красный вермут — 30 мл, кампари — 30 мл, апельсин для украшения.
- Приготовление: Наполните низкий бокал кубиком льда, влейте джин, вермут и кампари. Аккуратно размешайте и украсьте долькой или цедрой апельсина.
Маргарита: коктейль любви и комфорта
В мексиканском баре Rancho La Gloria, в конце 1930-х, бармен Карлос «Дэнни» Эррера создал Маргариту для танцовщицы Марджори Кинг, у которой была аллергия на весь крепкий алкоголь, кроме текилы. Секрет в высокой кислотности лайма и соляном ободке — эффектная комбинация.
Как приготовить (классический рецепт):
- Ингредиенты: Silver tequila — 50 мл, ликёр Куантро — 20 мл, сок лайма — 25 мл, соль для ободка бокала.
- Приготовление: Подготовьте бокал с солью, взбейте текилу, ликёр и сок лайма в шейкере, добавьте лёд и процедите в бокал. Украсьте долькой лайма.
Олд Фэшн: классика жанра
Возвращение к корням произошло в 1880-х в США. Бармен Джеймс Э. Пеппер создал Олд Фэшн по просьбе клиента, который желал коктейль «по-старомодному». Эта простота символизирует уважение к традициям и качественным ингредиентам.
Как приготовить (классический рецепт):
- Ингредиенты: бурбон — 60 мл, сахарный кубик, 2-3 даши Ангостура биттера, несколько капель содовой, апельсин и коктейльная вишня.
- Приготовление: Пропитайте сахар биттером, добавьте сода, растопите, налейте виски с льдом и украсьте цедрой апельсина.
С этими коктейлями вы не просто наслаждаетесь вкусом, а общаетесь с историей и находите вдохновение. Этот день — дань уважения всем барменам, которые продолжают удивлять и вдохновлять нас своими творениями!
