Суп с капустой и гречкой — это идеальное блюдо для осеннего вечера, которое не только дарит уют, но и насыщает. Добавление гречневой крупы делает его особенно ароматыным и сытным, а готовить можно как на мясном бульоне, так и на воде — отличный вариант для поста.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий бульон — 800 мл
- Гречка — 3 ст. л.
- Капуста — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Лук и морковь необходимо очистить: морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Овощи отправляются на разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Обжаривать овощи следует на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 6-7 минут. Пока они готовятся, картофель нарезается кубиками, а капуста — соломкой.
3. В кипящий бульон первым делом добавляется картофель. Как только он закипит, к нему присоединяется капуста.
4. Гречневую крупу следует промыть под холодной водой до прозрачности и затем добавить в кастрюлю. Через 10 минут в суп нужно положить обжаренные морковь и лук.
5. На умеренном огне суп варится до готовности овощей. Затем в него добавляется заранее отваренное мясо, и в конце стоит щедро посыпать свежим укропом. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Такой суп с капустой и гречкой подается горячим, к нему идеально подойдет ложечка сметаны. Приятного аппетита!
