Спаржевая фасоль, известная также как стручковая, завоевывает всё большую популярность среди садоводов благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Этот теплолюбивый овощ идеально подходит для приготовления диетических блюд. Однако для достижения хороших результатов важно правильно выбрать сорт. В регионах с неблагоприятным климатом следует обращать внимание на сроки созревания и устойчивость растений к грибковым заболеваниям. Лучше сделать выбор в пользу раннеспелых и среднеспелых сортов, так как поздние заморозки могут нанести серьёзный ущерб.
Характеристики спаржевой фасоли
В отличие от обычной фасоли, в пищу здесь идут незрелые стручки, в которых отсутствует жесткий пергаментный слой. Эти бобы, находящиеся в фазе технической спелости, могут быть зелеными, желтыми или фиолетовыми. Спаржевая фасоль бывает как вьющейся, так и кустовой, причем последние формы пользуются наибольшей популярностью среди огородников.
Посев семян и ухаживание
Фасоль – растение, требующее тепла. Для успешного прорастания семян почва должна быть рыхлой, что позволит семядолям легко пробиться на поверхность. Оптимальная температура для роста находится в пределах 18–25 °С, посев рекомендуется проводить в мае, избегая заморозков ниже -1,5 °С. При посадке глубина семян должна составлять 3–4 см. Расстояние между рядами должно быть 30–60 см, а между семенами – 15–20 см.
Уход за растениями сводится к регулярным поливам, рыхлению и удалению сорняков. Важно не допускать зарастания посевов, поскольку это может негативно сказаться на урожае. Спаржевая фасоль созревает быстро – уже через 45–50 дней после всходов на кустиках появляются качественные бобы.
Сбор урожая и семян
Собирать стручки фасоли можно, когда семена только начали развиваться, достигая размеров 3–4 мм. Обычно снимать плоды можно несколько раз за сезон, с интервалом в 3–4 дня. В случае сентябрьского сбора урожай может не быть таким обильным, как в начале, но всё равно составит 50–70% от первоначального.
Сбор семян позволяет избежать ежегодных затрат на их покупку. При первом сборе желательно оставить часть стручков на дозревание. К сентябрю в них созревают семена, которые затем следует собрать и подержать для дозаривания, прежде чем упаковать для хранения.
Спаржевая фасоль – отличный выбор для огорода, который порадует не только изобилием урожая, но и разнообразием блюд.
