Как выбрать настоящий сыр, а не подделку: советы тюменского сыровара
Ирина Катерушина объясняет, на что обратить внимание при выборе сыра в магазине.
1. Проверьте поверхность
У натурального сыра — матовая, естественная корочка. Глянцевый блеск часто говорит о покрытии парафином, воском или латексом для товарного вида.
2. Изучите состав
В твердом сыре только: молоко, закваска, фермент.
В плавленом сыре: молодой сыр, молоко, натуральные плавители (сода, лимонная кислота).
3. Срок выдержки
Натуральный выдержанный сыр: 6–12 месяцев. Не содержит лактозы — она полностью разрушается за время созревания.
«Сыр без лактозы» – это всегда выдержанный сорт, а не продукт с полки «здорового питания» со сроком годности 2 дня.
