Торт «Мадлен» — это настоящая находка для любителей выпечки. Его нежная текстура и легкость отличают от традиционного медовика, ведь здесь нет необходимости ждать, пока коржи размягчатся. Достаточно нарезать и наслаждаться!
Важно отметить, что для этого рецепта идеальным вариантом станет стакан объемом 240 мл.
Что касается начинки, то можно проявить фантазию: подойдут любые джемы или варенья, или же можно обойтись исключительно кремом. Кулинарные эксперименты приветствуются!
Наиболее насыщенным вкус торт становится на второй день, проведенный в холодильнике, когда все ароматы успевают соединиться и создать волшебный букет. Однако его можно смело пробовать сразу же после приготовления.
Медовые коржи:
- 150 г сливочного масла
- 180-200 г натурального меда
- 1,5 ч. ложки соды
- 4 яйца
- 150 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 250 г пшеничной муки
Крем:
- 700 г сметаны 18%
- 60 г сахарной пудры (по вкусу)
- 1 ст. ложка ванильного сахара или экстракта
- 200 г варенья без косточек (вишня, виноград, красная слива)
Приготовление торта:
Ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большой кастрюле соединяются сливочное масло и мед. На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не растворится и не примет янтарный оттенок. Затем охладить.
Приготовьте противень, застелив его пергаментом, и разогрейте духовку до 180°C. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы, затем добавьте охлажденную медово-масляную смесь и перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку и аккуратно вмешайте.
Пусть тесто равномерно распределится в противне и выпекайте 15-20 минут. Затем аккуратно охладите и подготовьте к сборке.
Для крема взбейте сметану с сахаром и ванилью до пышной массы, затем промажьте первым коржом медом или джемом и завершуете слоями крема. Окончательно украсьте крошками оставшихся коржей. Уберите торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь для полного раскрытия вкусов.
