Иногда простое блюдо заигрывает по-новому благодаря одной маленькой детали — аромату жареного бекона и густоте, которая не перегружает вкус. Так рождается уютный Corn Chowder с кукурузой, который можно собрать за короткий вечер и снова почувствовать домашний комфорт.
Начинают с основного набора: бекон, картофель, лук. Бекон режут на кусочки и жарят до хрустящей корочки, половину кладут в сторону, остальное отправляется на сковороду к луку — минут на пять, пока лук не станет мягким.
Далее добавляют картофель, слегка обжаривают его вместе с луком, чтобы он раскрыл характер вкуса. Кукурузу измельчают до пюре в отдельной миске, чтобы сохранить ее сладость и текстуру. Потом заливают бульоном или водой, вливают кукурузное пюре, перемешивают и доводят до кипения. После закипания уменьшают огонь, накрывают крышкой и томят 15–20 минут до готовности картофеля.
Сливки подогревают отдельно, аккуратно вводят в суп и снимают с огня. В конце добавляют натертый сыр и дают ему расплавиться, чтобы образовалась нежная кремовая структура. Подают с оставшимся беконом и свежемолотым перцем, по желанию — с другим хлебом и зеленью.
Готовый суп держать на минимальном тепле, не допуская кипения после добавления сливок. Вкус подскажет, что комфортное блюдо не требует сложной техники, достаточно порядка и терпения.
