Когда хочется порадовать родных чем-то новым, но нет времени сидеть целый вечер на кухне, стоит обратить внимание на простоту и пользу блюд, которые готовятся быстро и легко. Как сделать говядину особенно нежной и сочной, даже при быстрой обжарке? Рассмотрим рецепт, который подчеркивает, что курсовка не всегда означает жертву вкусом.
Почему стоит выбрать говядину с овощами
Современная кухня всё чаще направлена на сочетание полезности и насыщенного вкуса. Азиатская гастрономия предлагает отличные идеи для тех, кто не хочет отказываться от питательной пищи. Блюда с говядиной завоевали популярность, ведь их приготовление позволяет сохранить все витамины и удачно сочетать мясо с овощами.
Правильные сочетания специй, уникальные маринады и заботливый подход к обработке мяса подарят вам невероятную сочность, даже если выбраны менее дорогие отрубы.
Ингредиенты, которые потребуются
- Говядина (по вашему выбору) — 300 г
- Бок-чой — 500 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 4 ломтика
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Устричный соус — 1 ст. ложка
- Темный соевый соус — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Пищевая сода — ? ч. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
- Вода — 50 мл
- Рисовое вино — 1 ст. ложка
- Растительное масло — для жарки
От подготовки к идеальному ужину
Чтобы достичь идеального результата, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Чеснок нужно мелко нарезать, а имбирь — нарезать пластинками. Бок-чой следует разрезать на половинки или четвертинки и тщательно промыть.
Говядину нарезать поперек волокон — этот способ гарантирует равномерное маринование. Смешав мясо с соевым и устричным соусами, сахаром, содой и кукурузным крахмалом, необходимо оставить его мариноваться на 15 минут. В этот период мясо станет мягче и более светлым.
В сковороде разогреть масло, добавить имбирь, а затем бок-чой. Обжаривать до легкого смягчения, добавив рисовое вино для аромата. Говядину обжаривать быстро, периодически помешивая, чтобы сохранить ее сок. Завершив обжарку, добавить соусы и вернуть овощи в сковороду. Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для любого ужина, сохраняя все основные вкусы и полезные вещества.
