Приглашаем любителей овощей ознакомиться с рецептом вкусной икры, которая удивит даже самых привередливых гастрономов. Эта капустная икра легко готовится и требует только доступных ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания!
Идеальный вариант для каждодневного меню
Разговор о заготовках на зиму часто сопровождается вопросом: стоит ли тратить время на консервацию, если необходимые продукты доступны круглый год? Сегодня представлен отличный вариант овощной икры, которая станет не только идеальной закуской, но и отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Простота в приготовлении позволяет добавлять ее в ежедневное меню, радуя близких вкусом и разнообразием, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для икры
- Капуста — 1/3 среднего кочана
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу (около 1/2 ч. л.)
- Уксус 9% — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление икры
Первый этап начинается с тщательного мытья всех овощей. Капусту крупно нарезают и измельчают в блендере до состояния мелкой крошки. Затем полученную массу выкладывают в сковороду, добавляют 100 мл воды и накрывают крышкой, томя до полного испарения жидкости и мягкости капусты.
Переходя ко второму этапу, в отдельной сковороде обжарить нарезанный лук и натертую морковь на растительном масле до золотистого цвета. По желанию добавляют сушеный или свежий чеснок, а также томатную массу, используя либо тертый помидор, либо томатную пасту. Важно следить за тем, чтобы вся жидкость выпарилась.
Как только овощи обжарены, их соединяют с томленой капустой. Важно добавить сахар, соль и уксус, а также пару столовых ложек масла, тщательно перемешивая. Икру обжаривают еще 7–10 минут на умеренном огне.
Готовое блюдо можно подавать в горячем виде как гарнир, или же остудить и подать с хлебом. Этот легкий и быстрый рецепт обязательно порадует всех, кто ценит домашнюю кухню и экономные решения!
