Вешенки, известные также как устричные грибы, становятся все более популярными из-за их замечательного вкуса и полезных свойств. Однако, чтобы самостоятельно насладиться этим деликатесом, необходимо знать, где их искать в дикой природе и как избежать потенциальных рисков при сборе, сообщает Дзен-канал "Азбука огородника".
Где ищем вешенки?
Эти грибы характерны тем, что предпочитают расти на стволах лиственных деревьев. Хотя вешенки могут обитать и на хвойных породах, старых пнях и бревнах, чаще всего они встречаются на березах, дубах и рябинах. Именно этот выбор мест обитания делает их легкими для обнаружения. Грибы крепятся к поверхности так, что порой кажется, будто они парят в воздухе.
Особенности вешенок
- В дикой природе они неприхотливы: вешенки легко переносят перепады температуры и предпочитают прохладную погоду. Активный рост этих грибов начинается с сентября и продолжается до первых заморозков.
- Эксперты утверждают, что грибы, собранные в дикой природе, обладают более насыщенным вкусом, в отличие от тех, что вырастают на грибных фермах.
Разнообразие и применение в кулинарии
Среди вешенок существует около 30 различных видов. Наиболее распространённые – обыкновенная, рожковидная и легочная вешенка. Каждая из этих разновидностей обладает уникальными характеристиками.
Обыкновенная вешенка предпочитает широколиственные леса и часто обитает на старых пнях березы или дуба. Шляпка этого гриба может достигать 20 см в диаметре и имеет приятный аромат. Собирая этот вид, стоит помнить, что сбор грибов начинается с июня и продолжается до первых заморозков.
Рожковидная вешенка, с её кремовыми шляпками, встречается в основном в лиственных рощах. Эту разновидность лучше искать в теплую погоду, так как холод влияет на её рост.
Легочная вешенка отличается своей утонченной формой и крепостью. Её можно встретить на старых березах и буках, сбор продолжается до первых морозов. Каждая вешенка предоставляет множество возможностей для кулинарии: их жарят, варят, маринуют и используют в различных блюдах.
