Этот мясной рулет просто создан для того, чтобы стать звездой вашего стола. Сочетание классического вкуса и пряной глазури, сладковатая корочка, которая манит попробовать еще один кусочек — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который поднимет настроение любому гурману.
Ингредиенты для мясного рулета
Основные продукты:
- Говядина — 900 г
- Растительное масло для обжарки — 1 ст. ложка
- Репчатый лук — 80 г
- Сладкий перец — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 125 г
- Куриные яйца — 2 шт
- Молоко — 185 мл
- Вустерширский соус — 2 ст. ложки
- Копчёная паприка — 1 ст. ложка
- Орегано — 1 ч. ложка
- Соль — 10 г
- Чёрный перец — 1/2 ч. ложки
- Кайенский перец — 1 щепотка
Ингредиенты для глазури:
- Кетчуп — 125 г
- Тростниковый сахар — 50 г
- Уксус (6%) — 1 ст. ложка
- Горчица зернистая — 1 ст. ложка
- Горчица столовая — 1 ст. ложка
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки овощей. На сковороде разогрейте масла и обжарьте мелко нарезанный лук и болгарский перец до мягкости, около пяти минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще минуту для раскрытия аромата.
Следующий этап — глазурь. Просто смешайте все ингредиенты в небольшой чаше и отложите в сторону.
Теперь пора заняться фаршем. Говядину пропустите через мясорубку, переместите в глубокую миску и добавьте подготовленные овощи и все перечисленные компоненты. Тщательно перемешайте массу, лучше всего делать это вручную, чтобы рулет получился плотным. Затем придайте фаршу форму рулета и смазать его глазурью.Запекание и подача
Разогрейте духовку до 190°C и отправьте рулет на противне в печь. Когда температура внутри рулета достигнет 63°C — это займет примерно 45 минут, — еще раз смажьте глазурью. Д continued запекайте до 74°C. Извлеките рулет из духовки, накройте фольгой и дайте настояться 10-15 минут, чтобы соки распределились.
Подавайте рулет с картофельным пюре, макаронами или запечёнными овощами, а также не забудьте о солениях. Этот спорный, но беспроигрышный вариант украсит любой праздник!
