Монастырская коврижка – это не только десерт, но и настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или хочет насладиться сладким без животных продуктов. Эта выпечка удивляет своим разнообразием: она может быть как маленькой, так и большой, разной формы – от круглой до квадратной. Основное ее преимущество в том, что она постная – никаких молочных продуктов или яиц в составе! Для тех, кто стремится полностью отказаться от животных ингредиентов, мед можно легко заменить на сиропы топинамбура или агавы.
Необходимые ингредиенты
- Мед — 150 г
- Чёрный чай — 1 ст. л.
- Вода — 350 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Какао-порошок — 4 ст. л. (100 г)
- Сода — 0,5 ч. л. (2,5 г)
- Столовый уксус (6%) — 1 ч. л. (5 г)
- Сахар — 200 г
Для оформления коврижки подойдут сахарная пудра и любые ягоды по вкусу. Чтобы сделать десерт более полезным, можно заменить пшеничную муку на цельнозерновую, кукурузную или овсяную.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Прежде всего, необходимо просеять муку и какао-порошок. В это время разогрейте духовку до 180 °С и подготовьте форму для запекания, застелив ее пергаментом.
1. Заварите черный чай: насыпьте чай в кружку и залейте его крутым кипятком. Оставьте на 20 минут для настаивания.
2. Процедите заваренный чай в большую миску и взбейте его миксером, чтобы появилась легкая пена.
3. В чай добавьте мед и сахар, тщательно перемешайте. Следите за тем, чтобы мед был качественным – он определит аромат вашей коврижки.
4. Всыпьте какао-порошок и вновь взбейте тесто. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до тех пор, пока не добьетесь однородной массы.
5. Гасите соду уксусом и добавьте в тесто, тщательно перемешайте и оставьте его на 10 минут.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую духовку на 50 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — она должна выйти сухой.
Как только коврижка остынет, посыпьте ее сахарной пудрой и подавайте с кислым ягодным гарниром. Это не только дополнит вкус, но и сделает блюдо более привлекательным!
