10 июня во всем мире отмечается День мороженого. Этот сладкий десерт прошел долгий путь: от утонченных угощений императрицы Екатерины Великой до современных рожков. Теперь погружаемся в историю этого лакомства и делимся уникальным рецептом!
Королевский десерт
История мороженого в России начинается в эпоху Екатерины II. Императрица была известна своей страстью к роскоши и изысканным угощениям. Она не лишь дегустировала европейские сладости, но и активно способствовала их популяризации в России. Благодаря Екатерине в стране появились первые рецепты мороженого, которое готовили из молока, сливок, сахара и фруктов. Это лакомство стало символом утонченности и аристократизма, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Первые шаги на холодном фронте
С изобретением первых морозильных машин в XVIII веке мороженое стало доступнее для широкой публики. Появление морожениц изменило способ его производства. Уголки России начали заполняться маленькими лавочками, где предлагали охлажденные десерты в различных вкусовых вариациях. Изменилась не только технология, но и эстетика: мороженое стали подавать в стильных вафельных рожках и порционных стаканах.
Совряменные технологии и забытые рецепты
С началом промышленного производства мороженого в советскую эпоху популярность десерта взлетела до небес. Стандартные сорта, такие как пломбир и эскимо, стали любимыми у многих. Инновации коснулись и технологий производства, что позволило создать множество уникальных вкусов. Сегодня российское мороженое предлагает изделия с необычными ингредиентами, включая экзотические фрукты и даже специи. Однако некоторые рецепты прошлого, такие как мороженое из «убежавшего» молока, остаются в памяти и вызывают ностальгию у гурманов.
Сегодняшние производители продолжают экспериментировать, активно внедряя новые методы и вкусы, тем самым сохраняя традиции и расширяя горизонты для любителей мороженого.
