По мнению известных врачей, пшеничная мука является не самым безопасным выбором для здоровья. Эндокринолог и гастроэнтеролог Диляра Лебедева недавно поделилась в своем Telegram-канале тревожной информацией о вреде, который может причинить этот распространенный продукт.
Гликемический индекс и калорийность: о чем это говорит?
Пшеничная мука, обладая высоким гликемическим индексом и значительной калорийностью, фактически лишена биологической ценности. Это значит, что хотя она и добавляет в наше питание углеводы, они не приносят ожидаемой пользы организму. Вместо этого, подобные продукты могут увеличивать риск различных заболеваний.
Клейковина и ее побочные эффекты
Кроме того, в пшеничной муке содержится клейковина, которая может негативно влиять на здоровье. Она оседает на ворсистой части кишечника и мешает всасыванию витаминов и полезных веществ, что может приводить к дефициту необходимых компонентов для организма.
Кому стоит задуматься о замене?
Лебедева призывает людей с избыточным весом, непереносимостью глютена и диабетом внимательнее относиться к своему рациону и, по возможности, избегать пшеничной муки. Однако, существует множество альтернатив, которые могут заменить обычную пшеничную муку без потери вкуса и качества:
- Рисовая мука
- Миндальная мука
- Амарантовая мука
- Кокосовая мука
- Гречневая мука
Эти замены не только более безопасны, но и способны добавить новые вкусовые оттенки и питательные вещества в ваши блюда.
