Секреты чеснока конфи: как создать ароматное дополнение к блюдам

2 октября 2025, 08:00

Чеснок конфи — это драгоценный кулинарный хит, представляющий собой нежно приготовленный чеснок, который обволакивается оливковым маслом. В результате медленной термической обработки, этот простой ингредиент превращается в мягкое и сладковатое дополнение, способное преобразить любое блюдо. Чеснок конфи станет идеальным украшением для салатов, намазки на хлеб, добавки в пасту или самостоятельным гарниром.

Ингредиенты для создания чеснока конфи

Четыре головки свежего чеснока
250 мл оливкового масла или другого растительного масла
Одна-две веточки тимьяна или розмарина (по желанию)
Щепотка соли

Ход приготовления

Начать следует с разделения чеснока на отдельные зубчики, не очищая их от шелухи. Это не обязательно, так как в процессе готовки шелуха отделится сама. Для лучшего раскрытия аромата, можно слегка раздавить зубчики плоской стороной ножа.

Поместите чеснок в посуду с толстым дном и добавьте зелень для аромата, если используете её. Далее, залейте всё оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало чеснок. Установите на минимальный огонь и готовьте 45-60 минут. Внимание: масло не должно закипать, только слегка пузыриться, чтобы чеснок стал мягким и тающим.

По истечении времени, извлеките готовый чеснок шумовкой и дайте ему немного остыть. Храните его вместе с маслом в стеклянной банке в холодильнике — эта оливковая заправка станет вкусным дополнением для салатов и пасты.

Полезные советы для идеального чеснока конфи

Следите за низкой температурой — это ключ к сохранению аромата и нежности чеснока.
Для разнообразия вкуса, добавьте любимые специи, такие как лавровый лист, перец горошком или сушеный чили.
Чеснок конфи можно хранить в холодильнике до двух недель, если он полностью покрыт маслом.

Чеснок конфи — это не просто дополнительный ингредиент, а настоящий кулинарный шедевр, готовый украсить любое ваше блюдо. Его нежный и сладкий вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Источник: Еда от ШефМаркет