Лимонные кексы, которые никому не причинят вреда, становятся настоящим открытием для любителей сладкого! Эти угощения не содержат ни сахара, ни глютена и даже лактозы, что делает их идеальными для тех, кто следит за своим питанием, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Замены ингредиентов: творческое решение
Сегодня существует множество вопросов о замене ингредиентов в рецептах. Можно ли обойтись без муки? А можно ли приготовить кексы без сахара или яиц? Ответ прост: все возможно! В этом рецепте традиционная пшеничная мука заменена альтернативной, сахарный аналог — сладким стевией, а классическое сливочное масло уступило место кокосовому. Итог? Великолепные диетические лимонные кексы!
Приготовление кексов: шаг за шагом
Процесс создания этих кексов удивительно прост:
- Яйца делятся на белки и желтки. К желткам добавляется стевия, ванилин, куркума, лимонная цедра и сок, а также размягченное кокосовое масло.
- Далее все тщательно перемешиваются в блендере и добавляется миндальная мука вместе с разрыхлителем. Белки взбиваются до мягких пиков и аккуратно вводятся в тесто.
- Полученную массу раскладывают по формам и выпекают в духовке при температуре 170 градусов в течение 40–45 минут без конвекции.
Полезные советы и рекомендации
В этом рецепте есть множество вариаций! Приготовление четырёх различных видов лимонных кексов, изменяя подачу и состав ингредиентов, позволяет экспериментировать с вкусами. Третий вариант идеально подходит для тех, кто желает сократить потребление жиров и сахара. Кроме того, каждый сможет найти свой идеальный рецепт!
Итак, вот что нужно для приготовления этих великолепных кексов:
- Миндальная мука — 270 г
- Стевия — 30 г
- Яйца — 4 шт.
- Кокосовое масло — 130 г
- Лимон — 1 шт. (вес около 170-180 г)
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
Таким образом, лимонные кексы становятся не только вкусным, но и полезным десертом, который можно смело употреблять даже на ночь!
