Маринованные огурцы — это не только отличный способ сохранить урожай, но и возможность насладиться вкусом лета в холодное время года. Многие кулинары отдают предпочтение проверенному рецепту, который позволяет получить хрустящие и ароматные огурцы, превосходящие магазинные аналоги, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Подбор ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Огурцы стоит замочить в холодной воде на несколько часов, это поможет сохранить их упругость. Не забудьте нарезать чеснок на тонкие дольки, а острый перец — кольцами. В этот классический рецепт можно добавить немного оригинальности, но базовые компоненты остаются неизменными.
Процесс консервирования
- На дно стерилизованной банки укладываются лавровый лист, чеснок, острый перец, а также лист хрена и зонтик укропа для получения приятного аромата.
- Затем огурцы укладываются плотно в банку, стараясь максимально использовать пространство. На одну трехлитровую банку потребуется около 1.5 кг маломаслянистых огурцов.
- После этого важно подготовить кипяток, который заливается в банки и оставляется на 15 минут, это поможет огурцам прогреться.
- После первого прогрева воду нужно слить и повторить процедуру.
- Затем готовится маринад: на 1,5 литра воды добавляется соль, сахар, черный перец и кориандр. Важно тщательно размешать специи и довести до кипения.
- Перед заливкой маринада нужно добавить уксусную кислоту — на одну литровую банку приходится 1 ч.л., для трехлитровой банки потребуется уже 3 ч.л.
- После заливки банок горячим рассолом их закатывают и ставят вверх дном для остывания.
Хранение и наслаждение вкусом
После полного остывания банки можно убрать в темное место. Такие маринованные огурцы могут храниться при комнатной температуре и радуют своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом на протяжении всей зимы. Они станут отличным дополнением к различным блюдам или просто закуской к столу, создавая неповторимую атмосферу уюта и домашнего тепла.
