Пельмени — это блюдо, которое знакомо многим, однако подход к его приготовлению может варьироваться, особенно если взглянуть на него с корейской стороны. Корейская кухня предлагает свой оригинальный способ приготовления пельменей, который вызывает восхищение. Вместо традиционного отваривания, их жарят на сковороде, что делает их не только хрустящими, но и невероятно сочными.
Особенности корейских пельменей
Приготовление этих пельменей не требует редких ингредиентов или многочасовой работы на кухне. Главное отличие — это просто обжарка с начинкой, богатой овощами и зеленью. Приготовленные таким образом пельмени становятся настоящим гастрономическим открытием и порадуют даже самых притязательных гурманов.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 3 стакана (по 200 г)
- Кипяток — 170 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Фарш (любой) — 450 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 30 г
- Кинза и укроп — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу
Шаги к совершенству
Чтобы начать, в глубокой миске нужно смешать муку и немного соли. Влить кипяток и быстро перемешать с помощью ложки. Добавить яйцо и масло, вымесить тесто до эластичного состояния, завернув его в пленку — дать «отдохнуть» 20–30 минут.
Тем временем, для начинки фарш следует посолить, добавить специи и соевый соус. Лук мелко нарезать, морковь натереть, чеснок пропустить через пресс и порубить зелень. Все смешать с фаршем; для сочности лук и морковь можно предварительно обжарить в масле.
Теперь тесто нужно раскатать и вырезать кружочки. На каждый кружочек положить по ложке начинки и аккуратно слепить пельмени. Обжарить их на сковороде до золотистой корочки, затем добавить воды, накрыть крышкой и потушить до готовности.
Подавайте готовые пельмени, украсив зеленью, и подавайте с соевым соусом или сметаной. Это замечательное блюдо порадует всю семью!
