Приготовление блюд из креветок всегда вызывает восторг. Особенно когда речь идет о замороженных вариантах, которые можно найти практически в любом магазине. Однако многие сталкиваются с тем, что некоторые креветки получаются вкусными и ароматными, а другие — совершенно безвкусными и резиновыми. В чем же дело? Ключ к успеху — знание особенностей замороженного продукта и правильные рецепты.
Выбор замороженных креветок: на что обратить внимание
На прилавках супермаркетов представлено множество видов замороженных креветок, и их правильный выбор — залог удачного блюда. Существует два основных типа: сырые и вареные креветки.
Сырые креветки
Сырые креветки обычно имеют бледно-серый цвет. Их можно использовать в различных блюдах: от ризотто до пасты. Важно отметить, что эти креветки не должны подвергаться термической обработке до момента приготовления. Их можно отварить или жарить, и они будут очень ароматными.
Вареные креветки
Наоборот, вареные креветки имеют нежный розовый оттенок. Такой продукт уже готов к употреблению, но есть главный нюанс: повторно их варить нельзя. Иначе они станут жесткими и ухудшится вкус. Просто разморозьте их и добавьте в салаты или закуски. Это таинство выбора начинается с внимательной проверки упаковки: она должна быть герметичной и целой, а сами креветки — не перемороженными и без признаков инея.
Правила разморозки и кулинарные советы
Несмотря на то, что размораживать креветки может показаться простой задачей, это требует внимания. Сырые креветки лучше всего размораживать медленно в холодильнике в течение 12 часов, тогда они сохранят сочность и вкус. Быстрая разморозка в теплой воде может навредить текстуре.
Лучшие рецепты с замороженными креветками
Замороженные креветки — это не только вкусный, но и разнообразный ингредиент для готовки. Вот несколько простых и вкусных идей:
- Фунчоза с креветками: простое и быстрое блюдо, где любые свежие овощи гармонично сочетаются с креветками и вкусной соевой заправкой.
- Жареные креветки с чесноком: обжаренные на сливочном и растительном масле, они становятся насыщенно ароматными с пикантным соусом из йогурта или сметаны.
- Сырный суп с креветками: насыщенное первое блюдо, в которое добавляются плавленый сыр и свежая зелень, создавая неповторимый вкус.
Следуя этим простым советам и использованию проверенных рецептов, можно готовить потрясающие блюда из замороженных креветок, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана.
