Этот яблочный пирог с кремом станет любимцем на вашем столе. Простой в приготовлении, но удивительно вкусный — идеальный выбор для семейного чаепития или угощения гостей!
Немного предыстории
Сегодняшний день не задался — планировались гости, но болезнь внесла свои коррективы. Чтобы немного поднять настроение семье, я решила испечь что-то простое, проверенное временем и без лишних усилий.
Выбор пал на рецепт пирога с кремом, который раньше готовила с персиками, но в этот раз решила заменить их яблоками, чтобы угодить мужу. Этот пирог всегда получается нежным, в меру сладким, с потрясающим вкусом. Попробуйте приготовить его и вы — результат вас не разочарует!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Яйцо — 5 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Фрукты (персики или яблоки) — 800 г
- Сметана (от 25% жирности) — 350 г
- Ванилин — щепотка
- Сахарная пудра — 70 г
Приготовление
1. Подготовка фруктов:
Если используете персики: ошпарьте их кипятком на 1 минуту, снимите кожицу, удалите косточку и нарежьте дольками.
Если используете яблоки: очистите их от кожуры и семян, нарежьте ломтиками.
2. Приготовление теста:
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородной массы.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто и перемешайте.
Влейте молоко комнатной температуры, взбейте миксером до однородности.
3. Подготовка формы:
Используйте форму диаметром 28 см.
Смажьте бока сливочным маслом и присыпьте мукой. Дно застелите пергаментом, оставив полоски, чтобы пирог было легче достать.
4. Выпекание:
Переложите тесто в форму, разровняйте. Сверху выложите дольки фруктов.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40–45 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой.
5. Приготовление крема:
Смешайте сметану с ванилином и сахарной пудрой. Перемешайте венчиком до однородности.
6. Сборка:
Готовый пирог достаньте из духовки и, пока он горячий, залейте сметанным кремом. По желанию украсьте тертым шоколадом.
Уберите пирог в холодильник минимум на 2 часа.
Примечания:
- Если пирог готовите на пергаменте, легче достать его из формы с чьей-либо помощью.
- Крем лучше готовить из густой сметаны — так он не растечётся.
- Пирог можно украсить шоколадной стружкой, орехами или свежими фруктами.
