Омлет с кабачками и сыром: простой летний завтрак на две порции

Для омлета с кабачками понадобятся 5 яиц, 100 мл молока и 50–60 г сыра. Овощи сначала обжаривают отдельно, а затем готовят вместе с яичной смесью под крышкой. Молодой кабачок можно не очищать: в описанном рецепте ломтики обжариваются до готовности и лёгкой румяности. **Ингредиенты на 2 порции:** - 1 небольшой кабачок или цуккини; - 5 яиц; - 100 мл молока; - 50–60 г сыра; - 2–3 ст. л. растительного масла; - соль и свежемолотый перец; - базилик или другая зелень для подачи. **Приготовление** 1. Нарежьте кабачок ломтиками. Если он молодой, кожуру можно оставить. 2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. На среднем огне обжарьте кабачки с двух сторон по 4–5 минут — до готовности и лёгкой румяности. Переложите на тарелку, посолите и поперчите. 3. Пока кабачки жарятся, смешайте яйца с молоком и мелко натёртым сыром. Добавьте немного соли и перца. 4. При необходимости долейте масло в ту же сковороду. Вылейте половину яичной смеси, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2–3 минуты. 5. Разложите сверху половину кабачков и готовьте ещё пару минут. Переложите омлет на тарелку и украсьте зеленью. 6. Из оставшейся смеси и кабачков приготовьте вторую порцию таким же способом.