Легенда гласит, что салат Цезарь был создан шеф-поваром Цезарем Кардини, который в далеком 1920 году в своем ресторане в Тихуанах в условиях недостатка продуктов приготовил блюдо для голливудской элиты из оставшихся ингредиентов. Это простое, но невероятно вкусное сочетание быстро завоевало популярность и стало одним из самых известных салатов в мире. Чем же он так привлекателен?
Состав и ингредиенты
Чтобы создать этот культовый салат, потребуются следующие компоненты:
- Салат Айсберг – 400 г
- Куриное филе – 280 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Батон – 220 г
- Пармезан – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Оливковое масло – 60 мл
- Пармезан – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица – 2 ч. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 0.5 ч. ложки
Приготовление салата Цезарь
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов, тщательно помойте и нарежьте салат.
Шаг 2: Батон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла и раздавленным чесноком, пока гренки не станут хрустящими.
Шаг 3: Куриное филе нарежьте на медальоны, приправьте, обжарьте на сковороде до золотистой корочки, а затем остудите.
Шаг 4: Приготовьте соус: в стакан для взбивания поместите яйцо, тертый пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое и измельченный чеснок. Взбейте до однородного состояния – он должен быть гладким и кремообразным.
Шаг 5: На плоской тарелке положите листья салата, полейте их соусом, разложите курицу и помидоры черри, добавьте гренки и посыпьте тертым пармезаном, пишет канал.
Обязательно подавайте салат сразу, чтобы гренки оставались хрустящими. Этот классический рецепт идеально подойдет для любого застолья или просто как легкий ужин. Простота при приготовлении придает особый шарм, и в то же время, он создает ощущение настоящего кулинарного искусства прямо в вашей кухне.
