Молоко одной марки может отличаться по вкусу от покупки к покупке. На это влияют сырьё, жирность и способ обработки. Подсказки о составе и технологии производства обычно указаны на упаковке — важно лишь знать, как их читать.
Цельное, нормализованное или восстановленное
Цельное молоко сохраняет естественное соотношение молочного жира, хотя его жирность может корректироваться в пределах требований. Нормализованное получают, доводя жирность до заявленного значения. Восстановленное производят из сухого молока и воды; сведения об этом должны быть указаны в маркировке.
Надпись «ГОСТ» означает соответствие государственному стандарту, а «ТУ» — техническим условиям производителя. Сами по себе эти обозначения не позволяют однозначно судить о вкусе и качестве: стоит изучить весь состав, срок годности и условия хранения.
Что означают буквы на упаковке
Некоторые производители используют буквенные обозначения, чтобы различать виды молока. Например, на отдельных упаковках буквы «Р» и «Н» могут обозначать цельное и нормализованное молоко. Но такая маркировка не универсальна: значение символов нужно проверять на самой упаковке или сайте производителя.
Буквы встречаются и на других молочных продуктах. Однако не стоит переносить расшифровку с одной марки или категории товаров на другую: ориентируйтесь на пояснения рядом с обозначением и полный состав продукта.
При выборе полезно смотреть не только на крупные надписи спереди, но и на мелкий текст сбоку, крышке или шве упаковки. Так проще понять, какое сырьё использовано и как продукт обработан.