Как православный пост связан с активностью генов и обменом веществ: результаты исследования в Греции

Исследование 200 здоровых жителей Салоник показало, что регулярные периоды веганского питания могут быть связаны с изменениями активности генов, участвующих в обмене веществ. У участников с некоторыми генетическими вариантами обнаружили признаки, потенциально связанные с расходованием энергии и риском ожирения. Авторы подчёркивают: результаты требуют осторожной интерпретации. Работа греческих учёных опубликована в журнале Nature Communications. Участники по религиозным причинам исключают продукты животного происхождения примерно на 180–200 дней в году. Православный календарь предусматривает пост по средам и пятницам, а также четыре продолжительных периода: перед Рождеством, Великий, Апостольский и Успенский посты. Их длительность составляет соответственно 40, 48, от 8 до 42 и 15 дней. При таком рационе уменьшается доля животного белка и белка в общей калорийности, однако общее потребление энергии, согласно описанию исследования, не снижается. Поскольку периоды растительного питания заранее известны и регулярно повторяются, учёные рассматривают эту традицию как подходящую модель для изучения связи рациона с экспрессией генов. Для сравнения они привлекли 211 жителей того же региона, которые не постились. Через несколько недель ограничений у постившихся участников выявили изменения, связанные с геном, регулирующим уровень метаболического гормона FGF21. У носителей определённого варианта наблюдались признаки возможного «побурения» жировой ткани: белые жировые клетки могли приобретать свойства бурых, участвующих в выработке тепла за счёт сжигания энергии. Также растительная диета была связана с изменениями в гене, регулирующем белок LBR, необходимый для синтеза холестерина. Исследователи предполагают, что отдельный вариант этого гена может быть связан с меньшей склонностью к ожирению при пищевых ограничениях. Работа указывает на возможное взаимодействие питания и генетики, которое может объяснять различия в метаболическом ответе людей на схожий рацион.