Выбор чая и кофе требует внимания к ряду характеристик, влияющих на вкус, аромат и безопасность продукта.
При покупке кофе учитывайте соотношение сортов: 100% арабика подойдет любителям насыщенного вкуса с кислинкой, смесь 70–80% арабики и 20–30% робусты обеспечит бодрость без выраженной кислинки, а пропорция 60% арабики и 40% робусты оптимальна для крепкого эспрессо.
Вкус и аромат напитка зависят не только от сорта кофе, но и от степени обжарки зерен. Она обозначается на упаковке цифрами от 1 (слабая) до 5 (сильная) и подбирается исходя из личных предпочтений.
Упаковка кофе – это очень важный показатель качества кофе. Кофе лучше приобретать в герметичной таре, предпочтительно из трехслойной фольги с клапаном. Клапан выпускает углекислый газ из упаковки, но не пропускает кислород, что помогает сберечь изначальный вкус. Срок хранения тоже имеет значение – по ГОСТу кофе допустим к реализации в течение полутора лет, однако оптимально выбирать зерна, с момента обжарки которых прошло не более двух-трех месяцев.
При покупке чая в первую очередь следует обратить внимание на целостность упаковки и корректность маркировки. На упаковке должны быть указаны название продукта, состав, адрес изготовителя, дата упаковки, масса, условия хранения и срок годности.
Всего существует шесть основных видов чая в зависимости от степени ферментации: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. Кроме того, по способу обработки чай делят на байховый, прессованный и быстрорастворимый.
Чай обладает высокой биологической и пищевой ценностью благодаря катехинам, кофеину, L-теанину, танинам, теафлавинам. Комплексное воздействие этих компонентов оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и антимикробное воздействие.
Листья чая должны быть однородны по цвету и размеру. Не допускается наличие пыли, стеблей, посторонних включений, а также серого оттенка и «ржавого» тона, свидетельствующего о снижении качества. Способ заваривания влияет на раскрытие вкусовых и полезных свойств: ферментированные сорта (черный, пуэр, улун) рекомендуется заливать водой температурой около 90 градусов, а для зеленого и белого чая оптимальна температура не выше 75–80 градусов.
Свежеприготовленный напиток сохраняет максимум аромата и биологически активных веществ, тогда как многократно разбавленная заварка теряет полезные свойства и может стать средой для размножения бактерий.
Правильное хранение позволяет надолго сохранить вкусовые характеристики продуктов. Чай держите в темном, сухом и прохладном месте. Кофе после покупки пересыпьте в банку либо вакуумный пакет, предназначенный исключительно для него – использование тары для других целей способно изменить аромат и вкус напитка.
При обнаружении недостатков товара потребитель вправе предъявить продавцу письменную претензию и потребовать замены либо возврата средств в соответствии с Законом «О защите прав потребителей».
#Роспотребнадзор_Тюмень
#санпросвет
Читайте нас в других социальных сетях: