«Тарелку кушайте: она съедобная!»
В эти выходные на фестивале «Тюменская осень» царит особая атмосфера — здесь пахнет тёплым тестом, пряностями и уютом. Сердце праздника — фестиваль «Оладушки», где каждый кусочек будто создан, чтобы дарить радость и согревать даже в прохладный осенний день.
Олеся Краснова, администратор сети столовых «Тарелку съел», работает на площадке в Ново-Патрушево и делится впечатлениями:
- Икорные оладьи — наша особая гордость: в составе теста и в соусе — икра нашего тюменского карася. Не менее привлекательны и печёночные — из печени тюменских цыплят. Абсолютный лидер по привлекательности среди тюменцев — банановые с морошкой. Их смели сразу, как только поставили на раздачу. Они, кстати, у нас без жира: банан идёт не только в тесто, но и добавляется прямо при жарке, а сверху их украшаем морошкой — получается и сладко, и по-сибирски.
На площадке фестиваля не просто кормят — здесь учат чувствовать вкус и передавать традиции. Каждый день повара сети проводят мастерклассы: сегодня гостей учат готовить классические и икорные оладушки, а вчера показывали, как получаются те самые банановые. В основном на занятия приходят мамы с детьми — для них это не только кулинарный урок, а маленькое семейное приключение.
Гости возвращаются снова и снова.
- Пришли на «Тюменскую осень», нагуляли аппетит, подкрепились, а потом возвращаются, чтобы поделиться этим вкусом дома, — рассказывает Олеся. — Есть даже те, кто вчера распробовал наши блюда, а сегодня решил вновь ими пообедать.
Шашлык стал настоящим хитом: гости говорят, что давно не пробовали такого сочного и ароматного мяса, и даже просили рецепт маринада. Особая деталь — подача в съедобной тарелке: это и фишка сети, и тёплая отсылка к семейным пикникам, когда родные собираются на природе, смеются, болтают и едят из общей посуды, вымакивая хлебом из тарелки шашлычный сок.
А чтобы всё это было ещё вкуснее, к блюдам предлагают компот с ярким, пряным характером: в нём — грейпфрут, имбирь, корица, мята и лимон. Такой напиток будто создан, чтобы согревать и бодрить, добавляя празднику свой особенный акцент. Один тюменец несколько раз подходил за ним, а потом и вовсе решил забрать остатки с собой — захотел поделиться этим вкусом с близкими.
Фестиваль «Оладушки» — это не просто про еду. Это про моменты, которые хочется запомнить: как ребёнок впервые пробует оладушки с морошкой, как мама записывает рецепт, чтобы повторить его дома, как вся семья собирается за одним столом и радуется простым вещам. Если вы ещё не были на вкусном фестивале — стоит заглянуть: здесь каждый найдёт свой любимый вкус!
