Как приготовить вкусную домашнюю колбасу к праздничному столу

На пороге весенний праздник, и шеф-повара домашних кухонь начинают задумываться о создании оригинальных закусок. В качестве изысканного лакомства предлагается домашняя колбаса, которая станет украшением любого застолья.

Идеальные ингредиенты

Приготовление колбасы лучше начинать заранее, за двое суток. Рецепт включает свинину и курицу, а чтобы придать десерту уникальный аромат, стоит добавить кое-что особенное.

Хотя многие, обладая опытом в колбасном деле, могут предложить использовать нитритную соль для насыщенного розоватого цвета, здесь предпочитают ее избегать. Дело в том, что колбаса будет съедена в тот же вечер, и нет смысла переживать о длительном хранении.

Для подготовки мяса удобно оставить его слегка подмороженным это существенно упрощает процесс нарезки. Часть свинины и куриного бедра пропускается через мясорубку, а другая нарезается на мелкие кусочки.

Вкусные добавки

Фарш обогащается тертым чесноком, столовой горчицей, острым соусом, сладкой паприкой, перцем и солью. В качестве особого ингредиента рекомендован подкопченный бекон, который добавляет колбасе отменный вкус. Если не нравится копченый привкус, можно заменить его на свиную грудинку.

Важно тщательно перемешать фарш, чтобы ингредиенты хорошо соединились. При этом бекон следует нарезать кубиками в замороженном состоянии, чтобы он сохранил сочность в процессе запекания.

Подготовка и запекание

Для формирования колбасы используется натуральная оболочка, доступная в мясных отделах. Важно тщательно промыть оболочку и насадить на специальную насадку для наполнения. Фарш закладывается аккуратно, с проколами иголкой для удаления воздуха, что позволяет избежать образования пустот и гарантирует даже пропекание.

Колбасу отправляют в холодильник на сутки для настаивания, а затем выкладывают на противень, накрывают фольгой и ставят в предварительно разогретую духовку на 1,5 часа при температуре 100 градусов. После окончания процесса колбаса остывает, и можно наслаждаться ею в горячем или холодном виде.

Такое лакомство станет настоящим хитом на любом празднике. Порядка 800 граммов свиной лопатки, 600 граммов куриного филе, 150 граммов подкопченного бекона и несколько дополнительных ингредиентов создадут незабываемую атмосферу на столе.