Вкусный овощной суп без мяса: легкий и полезный рецепт

27 февраля 2026, 00:02

Овощной суп без мяса не только вкусный, но и чрезвычайно полезный выбор для тех, кто ищет здоровое и легкое первое блюдо. Это идеальный вариант как для детей, так и для взрослых, придерживающихся принципов здорового питания. Состав супа можно варьировать в зависимости от сезона и предпочтений, добавляя такие ингредиенты, как зеленый горошек, белокочанная капуста или болгарский перец. Приведенные ниже пропорции рассчитаны на двухлитровую кастрюлю и обеспечивают умеренную густоту блюда.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 8

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г брокколи;
  • 100 г цветной капусты;
  • корень сельдерея;
  • кусочек тыквы;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 помидор;
  • разное растительное масло;
  • зелень.

Приготовление

  • Налить в кастрюлю полтора литра воды, добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения.
  • Очистить картофель и морковь, нарезать их на небольшие кубики и добавить в кипящую воду.
  • Сельдерей нарезать соломкой, чеснок очистить и отправить в суп.
  • Брокколи и цветную капусту промыть и разделить на соцветия, затем также добавить в кастрюлю.
  • Очистить кусочек тыквы, нарезать кубиками и добавить для улучшения аромата.
  • Лук шинковать, помидор очистить от шкурки и мелко порезать. Обжарить лук и помидор на сковороде с небольшим количеством масла, затем добавить зажарку в кастрюлю.
  • Варить суп на медленном огне до мягкости овощей.
  • Добавить мелко нарезанную зелень и варить еще пару минут.

    • Ароматный овощной суп можно подавать с дозой сметаны и хрустящими сухариками, что добавит ему особый шик и вкус, сообщает Дзен-канал "Вдомееда".

    Источник: Вдомееда
    Больше новостей на Newstyumen.ru