Праздничный мясной рулет с яблоками: идеальное блюдо для торжества

Пасха это не только глубоко духовный праздник, но и время, когда на столах появляются объедки, готовленные с душой. Разнообразие мясных деликатесов делает этот праздник еще более запоминающимся и аппетитным. В каждой стране есть свои особенные традиции и рецепты, которые передаются из поколения в поколение.

В Италии, например, пасхальный стол немыслим без Agnello al forno запеченного ягненка, символизирующего жертву Христа. Мясо щедро маринуется в травах и специях и запекается до золотистой корочки. Другой популярной закуской является Capiocollo вяленая свиная шейка.

Греки же выбирают в качестве главного блюда Magiritsa суп из бараньих потрохов, со вкусом лимона и укропа, который подается после пасхальной службы. На следующий день на столе уже можно найти Arni Souvla ягненка, запеченного на вертеле.

В Польше основным угощением на Пасху служит Bia?a Kie?basa белая колбаса, которая может быть приготовлена различными способами и всегда подается с хреном или горчицей. Не обходится и без Szynka копченого окорока, символизирующего достаток.

Российская традиция здесь отличается: блюда выбираются по вкусу семьи и гостей, так как многие старинные рецепты утеряны.

Для разнообразия предлагается приготовить оригинальный мясной рулет с яблоками. Это блюдо простое в приготовлении, но его вкус непременно порадует гостей.

Приготовление

Начинаем с подготовки ингредиентов: яблоки очищаются от кожуры, семян, нарезаются и натираются на терке, чтобы дали сок. Лук, натертый на терке, быстро соединяется с яблоками, чтобы избежать потемнения.

Панировочные сухари заливаются сливками и оставляются на некоторое время, чтобы набухнуть. В глубокой миске соединяется мясной фарш, яблоки, лук, мягкие сухари, яйца, сладкий соус, соль и перец. Все тщательно перемешивается до однородности.

Форма для выпекания смазывается маслом или выстилается пергаментом. Полученная масса выкладывается в форму; можно придавать ей вид рулета. Томатная паста смешивается с бульоном и заливается сверху. Рулет следует поместить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 1 час.

Для хрустящей корочки стоит посыпать рулет сахаром перед запеканием это добавит необычный вкус. К готовому рулету рекомендуется подать соус, который образуется при выпекании, и украсить его кружками вареного яйца.

Ингредиенты

• Яблоки 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Панировочные сухари 8 ст. л.
• Сливки 10-20% 3-5 ст. л.
• Говяжий фарш 400 г.
• Свиной фарш 400 г.
• Яйцо 3 шт.
• Сладкий соус из магазина 1 ст. л.
• Соль, свежемолотый перец по вкусу.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Бульон мясной или овощной 5 ст. л. или больше.

К рулету отлично подойдет картофельный или зеленый салат. Приятного аппетита!