Узбекский шашлык, который покорит ваши вкусовые рецепторы

Ни один гурман не сможет остаться равнодушным к узбекскому слоеному шашлыку, приготовленному из говядины, пропитанному бараньим жиром. Этот уникальный рецепт станет настоящей находкой для любителей шашлыка, ведь он обладает исключительным вкусом и ароматом, сообщает канал.

Что такое слоеный шашлык?

Узбекский шашлык это не просто очередная вариация на тему традиционного блюда. В отличие от привычного варианта, этот шашлык готовится слоями: между пластинами нежной говядины располагается сочный баранья жир. Такой подход делает его не только очень вкусным, но и придаёт уникальную текстуру.

Ингредиенты для приготовления

• 1 кг мякоти говядины
• 300 г бараньего сала (нутряного жира)
• Специи: 1 ст. л. соли, 2 ч. л. кориандра, 1 ч. л. зиры

Пошаговая инструкция

Сначала куски говядины нарезаются пластинами толщиной 1-1,5 см поперек волокон. Специи смешиваются с солью, и маринад наносится на мясо, которое оставляется на 15-20 минут для впитывания аромата.

Затем говядину укладывают на баранье сало и нарезают небольшими кусочками размером около 2x3 см. Важно отметить, что мариновать мясо не нужно его натуральный вкус будет достаточно ярким!

Приготовленные кусочки нанизываются на шампуры в порядке: мясо-жир-мясо-жир. Следует позаботиться, чтобы по краям шашлыка всегда оставался кусочек жира, что поможет сохранить его сочность во время приготовления.

Жарить шашлык стоит над раскалёнными углями, поворачивая шампуры до румяной корочки. Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, прямо со шампура, чтобы сохранить уникальный вид и текстуру. В качестве дополнения подойдут тонко нарезанный красный лук, свежие овощи и зелень.

Для интересного варианта также можно нарезать мясо и жир лентами и нанизать их спиралью на шампуры, создавая оригинальную форму. Такой шашлык станет настоящим фаворитом на вашем столе!