Штоллен: традиционная выпечка для новогоднего стола

24 февраля 2026, 23:29

Штоллен это не просто кекс, это символ рождественских и новогодних торжеств в Германии. Этот насыщенный хлеб, наполненный изюмом, орехами и цукатами, становится неотъемлемой частью праздничного стола, создавая атмосферу уюта и тепла.

Испекается штоллен с учетом многих нюансов, что делает его настоящим кулинарным искусством. Сладкое тесто, покрытое белоснежной сахарной пудрой, выглядит как заснеженные горы, привлекает внимание и радует вкусом.

Ингредиенты для штоллена

  • Пшеничная мука 500 г
  • Свежие дрожжи 20 г
  • Теплое молоко 200 мл
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Изюм 150 г
  • Цукаты (измельченные кандированные фрукты) 100 г
  • Орехи (например, миндаль) 100 г
  • Лимонная цедра 1 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра для посыпки

Пошаговое руководство по приготовлению

  • В теплое молоко добавить дрожжи и небольшое количество сахара, чтобы активировать их.
  • В глубокой миске соединить муку, оставшийся сахар, соль, яйца, лимонную цедру и мягкое масло. Влить дрожжевую смесь и замесить тесто.
  • Когда тесто увеличится в объеме, добавить изюм, цукаты, орехи и аккуратно вмешать их.
  • Сформировать из теста овал, сложить его пополам, подчеркивая изогнутую форму.
  • Выпекать в заранее разогретой духовке до 180C на протяжении примерно одного часа.
  • После выпекания смазать штоллен растопленным маслом и обильно посыпать сахаром.

    • Как правильно подавать штоллен

    • Перед тем как подать, дать кексу остыть. Он станет еще вкуснее через пару дней, когда все ароматы смешаются между собой.

    Штоллен это не только лакомство, но и заряд положительных эмоций для гостей. Каждый кусочек этого кекса будет напоминать о тепле и уюте зимних праздников.

    Следуя нескольким простым советам, можно добиться идеального штоллена, который не раз украсит праздничный стол и порадует всех своим неповторимым вкусом, сообщает Еда от ШефМаркет.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Newstyumen.ru