Рисовые блинчики с грибами: Путешествие в Италию

23 февраля 2026, 12:01

Эти рисовые блинчики перенесут вас в эпоху великих открытий, когда рис считался дорогой специя в Италии. С XVI века этот ингредиент постепенно завоевывал сердца кулинаров и столы многих семей, обретая популярность в северных регионах страны.

Немного истории

Марко Поло, вернувшись из своих путешествий, привёз с собой множество идей, в том числе и о рисе, который в его время считался лишь экзотическим продуктом. Только в середине XV века рис начал массово выращиваться в Италии, становясь важным элементом средиземноморской кухни.

Составляющие блинчиков

  • 150 г грибов шапминьонов
  • 150 г грибов шиитаке
  • 100 г рисовой муки
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 2 стебля зелёного лука
  • 1 яичный белок
  • шнитт-лук
  • соевый соус, рисовый уксус, подсолнечное масло

Приготовление

  • Очистите и нарежьте грибы.
  • Подготовьте зелёный лук, оставив часть зелёной ботвы.
  • На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук в течение минуты, затем добавьте грибы и готовьте ещё 2 минуты.
  • Добавьте воду, соевый соус и рисовый уксус, доведите до кипения, после чего добавьте шнитт-лук.
  • Смешайте рисовую муку, крахмал и яичный белок с водой, чтобы получить тесто.
  • Нагрейте сковороду на водяной бане, смажьте её маслом и вылейте порцию теста, готовя около минуты до полупрозрачного состояния.
  • Снимите блинчик и начините его грибами, сверните и выложите на сервировочное блюдо.
  • Повторите процесс, пока не будет готово 6 блинчиков.
  • Подавайте с оставшимся соусом.
    • Источник: Сергей Карпов
    Больше новостей на Newstyumen.ru