Котлеты с капустой: изюминка домашней кухни

Эти аппетитные котлеты, которые в народе часто называются "капустянки", известны многим, но каждая семья добавляет в их приготовление что-то своё. В нашем доме эти котлеты готовили с особой любовью, и они завоевали сердца всех домочадцев благодаря своей невероятной мягкости и сочности, пишет Рецепты от Светланы Печенкиной.

Сметанная заливка, которая дополняет блюдо, идеально сочетается с различными гарнирами от картофельного пюре до гречневой каши, как это сделано в сегодняшнем рецепте. Эти котлеты могут стать изюминкой и вашего меню!

Ингредиенты для котлет

• Фарш (свино-говяжий или любой другой) 1 кг
• Белокочанная капуста 500 г
• Морковь 1 шт. среднего размера
• Репчатый лук 1 крупная или 2 средние шт.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2-3 ст. л. для обжарки лука

Ингредиенты для заливки

• Сметана 3 ст. л.
• Вода 0,7 л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 2-3 ст. л. для обжарки лука
• Соль и перец по вкусу

Приготовление котлет

1. Начните с того, чтобы мелко нарезать капусту чем мельче, тем лучше.

2. На мелкой терке натрите морковь, используя гладкую сторону.

3. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном или сливочном масле до прозрачного состояния.

4. Все овощи лук, капусту и морковь смешайте с фаршем. Добавьте яйцо (по желанию; если без него, фарш нужно хорошенько вымесить).

5. Сформируйте котлеты и выложите их в смазанную растительным маслом форму для выпечки, не используя панировочные сухари.

6. Выпекайте в разогретой до 200 С духовке в режиме "верх/низ/конвекция" в течение 20-30 минут.

7. Пока котлеты готовятся, приготовьте заливку: нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковороде, затем смешайте сметану с водой и добавьте к луку. Приправьте по вкусу.

8. Как только котлеты зарумянятся, вылейте заливку в форму и тушите еще 10-15 минут.

9. После готовности удобно переложить котлеты вместе с заливкой в кастрюлю для хранения.

Нежные котлеты с капустой готовы пора радовать себя и близких вкусным ужином!