Польский рассольник: сытный суп всего за полчаса

22 февраля 2026, 17:01

Раскольник это не только традиционное мясное блюдо или вариант с перловкой. Польская версия радует своей оригинальностью, не требует мяса или круп, но тем не менее остается сытной и вкусной. Есть ли у вас 30 минут? Тогда пора раскрыть все секреты этого удивительного супа, который станет полным обедом!

Почему стоит попробовать польский рассольник

Супы без мяса часто недооценены: многие считают их второстепенными, полупостными решениями. Но как только на столе появляется рассольник по-польски, мнение о легких блюдах кардинально меняется. Этот суп, приготовленный из простых, но качественных ингредиентов, удивляет своей насыщенностью и умиротворяющим вкусом, пишет источник.

Идеален для вегетарианцев или постящихся, этот рассольник на основе маринованных огурцов один из самых популярных вариантов легкого обеда для всей семьи, независимо от времени года.

Краткая история блюда

Польская кухня славится разнообразием супов, и рассольник не исключение. Хозяйки ежегодно склоняются к изменению рецептуры, адаптируя ее под сезонные продукты. Секрет состоит в сочетании картофеля, лука и маринованных огурцов, благодаря которому получается насыщенный и ароматный суп на овощном или грибном бульоне. Кремовая заправка из сметаны и муки придает блюду особую текстуру и приятный кисловатый привкус, знакомый всем любителям восточноевропейской кухни.

Как приготовить рассольник: пошаговый рецепт

  • Готовим бульон: Для насыщенного вкуса лучше использовать овощной или грибной бульон. Можно обойтись и куриным.
  • Подготовка картофеля: Нарезать его мелкими кубиками, чтобы он быстро сварился и добавил густоту супу. Довести до кипения и варить до мягкости.
  • Зажарка: Лук и морковь нарезать, обжарить на небольшом количестве масла с добавлением щепотки сахара, чтобы улучшить вкус.
  • Добавьте огурцы: Нарезанные или натертые маринованные огурцы вместе с рассолом добавить в суп.
  • Приготовьте заправку: Смешайте сметану с мукой и небольшим количеством воды до однородности и добавьте в суп.
  • Выдержите суп: После готовности дайте настояться под крышкой, чтобы все ароматы смешались.

    • Советы по подаче и ингредиентам

    • Баланс картофеля и других овощей очень важен.
    • Как вариант, замените сметану на растительный йогурт для веганского рецепта.
    • При подаче не забудьте украсить свежей зеленью петрушка или укроп идеально дополнят блюдо.

    Польский рассольник это универсальное и изысканное вкусное решение для любых будней, которое удивит даже самых притязательных гурманов. Комментарии открыты для ваших кулинарных находок и вариаций на тему!

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Newstyumen.ru