Сладкое вдохновение: как приготовить пирожные «ёжики»

22 февраля 2026, 13:57

Пирожные ёжики классический десерт с советскими корнями, который радует не одно поколение гурманов. Их нежный бисквит и ароматный крем, наполненный ванилью, подарят настоящие кулинарные наслаждения. Подготовьте свои кухонные принадлежности и погрузитесь в процесс их создания!

Необходимые ингредиенты

Чтобы сотворить эти замечательные лакомства, потребуется следующее:

  • Для теста: 200 г муки, 130 г сахара, 6 яиц, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. ванильного сахара
  • Для сахарного сиропа: 90 г сахара, 100 мл воды
  • Для крема: 230 г сливочного масла (82,5% жирности), 230 мл сгущенного молока

Приготовление пирожных

  • На средней скорости взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром около 10 минут. Смесь должна побелеть и увеличиться в объёме.
  • Смешать муку с разрыхлителем, затем постепенно ввести в яичную массу, замесить до однородной консистенции.
  • Вылить тесто на противень и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
  • Пока тесто выпекается, приготовить сахарный сироп, доведя смесь сахара и воды до кипения и охладив.
  • Взбить мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сгущённое молоко, пока смесь не станет однородной.
  • Вырезать из остывшего бисквита кольца желаемого размера (примерно 7-8 см в диаметре). Из оставшегося бисквита сделать крошку.
  • Каждое кольцо обмазать сахарным сиропом, затем кремом, соединяя по два кружка.
  • Обвалять пирожные в приготовленной крошке, украсить остатками крема, если есть.
  • Поместить готовые пирожные в холодильник на несколько часов для пропитки.

    • Готовим с удовольствием!

    Пирожные ёжики мило смотрятся и прекрасно подойдут для любого праздника. Приготовьте их и удивите своих близких наилучшим домашним десертом. Приятного аппетита!

    Источник: Марина Super Food
    Больше новостей на Newstyumen.ru