Как сэкономить на кухне: полезные идеи для овощных очисток

Полезные советы для экономных хозяек

Экономия на кухне подразумевает бережное использование продуктов, где нет места для лишнего. Подход к кулинарии с умом может изменить привычные взгляды на приготовление пищи.

Некоторые молодые овощи, такие как морковь, свёкла, картофель, корни сельдерея и репа, не требуют очистки достаточно аккуратно поскоблить их ножом. А старые овощи можно использовать по максимуму, но прежде чем приступать к готовке, важно тщательно промыть их под проточной водой.

Вкусные идеи для переработки очисток

Вот несколько способов, как можно с пользой применять овощные очистки:

• Овощная пудра: Высушите очистки в духовке или электросушилке до хрустящего состояния, затем перемолите их в кофемолке вместе с сушеными пряностями. Эта универсальная пудра станет отличной приправой или панировкой для разных блюд.
• Чипсы: Разложите очистки на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке (150) около 15 минут. Посыпьте солью и любимыми специями, добавьте немного растительного масла и доведите до хруста. Чипсы получаются невероятно вкусными!

Сытные блюда с использованием овощных очисток

Кроме того, очистки можно использовать для приготовления:

• Овощного бульона: Соберите очистки и хвостики овощей, поместите их в пакет и заморозьте. Когда наберется около полкилограмма, залейте их водой и вариьте получится ароматный овощной бульон, который может послужить основой для супов или соусов. На нем удобно тушить мясо, рыбу и другие овощи.
• Овощных оладушек: Подготовьте тесто для оладий и мелко нарежьте или измельчите очистки. Смешайте их с тестом в пропорции 2 части теста к 1 части овощей. Обжарьте на сковороде и подавайте с соусами или сметаной это будет настоящим кулинарным наслаждением!