Итальянский овощной суп: заряд бодрости в каждом глотке

19 февраля 2026, 15:02

Насладиться вкусом настоящей Италии можно благодаря этому сытному овощному супу с фрикадельками и вермишелью. Этот густой, ароматный бульон станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина, радуя всю семью.

Главное преимущество рецепта доступные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете круглый год. Даже консервированная фасоль и замороженный зеленый горошек подойдут идеально. А если картофель вам не по вкусу не беда, его можно просто пропустить.

Ингредиенты

(на 6 порций)

  • Репчатый лук 1 средняя луковица;
  • Свежая морковь 1 штука;
  • Картофель 3 клубня;
  • Сельдерей 1 стебель;
  • Красная фасоль (консервированная) 1 банка (340 г);
  • Стручковая фасоль (замороженная) 100 г;
  • Зеленый горошек (замороженный) 100 г;
  • Бульон (овощной или куриный) 2 литра;
  • Куриные фрикадельки 18 штук;
  • Сухая вермишель 100 г;
  • Специи Итальянские травы 1 ст. ложка;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить суп

  • Очистите и нарежьте овощи: картофель, лук, морковь и сельдерей.
  • Лук и сельдерей поломайте на мелкие кубики, картофель и морковь нарежьте средними кусочками.
  • На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук с сельдереем в течение 5-7 минут.
  • Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
  • Влейте бульон и добавьте картофель. Варите на среднем огне в течение 10 минут.
  • Затем добавьте замороженные стручковую фасоль и зеленый горошек, а также чайную ложку уксуса. Готовьте еще 5 минут.
  • Положите консервированную фасоль и фрикадельки, уменьшая огонь, готовьте еще 7-10 минут.
  • Добавьте вермишель, попробуйте на вкус, приправьте солью и перцем. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой около 15 минут.

    • Подавайте суп с крекерами или свежим белым хлебом. Приятного аппетита! Готовить дома это просто и доступно!

    Не забудьте сохранять рецепт, делитесь им в социальных сетях!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Newstyumen.ru