Легкий и вкусный ужин: котлеты из брокколи и рыбное тельное
Сочные котлетки из брокколи и ароматное тельное из постной красной рыбы: кеты или горбуши, готовятся легко и быстро. Эти блюда можно запекать в духовке или готовить на пару, что превращает их в идеальный вариант для диетического обеда. Процесс приготовления не займет много времени и сил, ведь рецепт действительно прост.
Котлеты из брокколи
Приготовление котлет из брокколи требует небольшого усилия, ведь эту капусту нужно предварительно размягчить. Котлеты можно обжарить на сковороде либо запечь последний вариант будет гораздо более полезным.
Ингредиенты:
- Брокколи (свежая или замороженная) 400 г
- Картофель 400 г
- Лук репчатый 80 г
- Сыр (адыгейский) 100 г
- Яйцо (С0) 1 шт.
- Чеснок 5 г
- Приправа для картофеля 5 г
- Соль по вкусу
Первым делом, картофель следует отварить в мундире, остудить и натереть на терке. Брокколи помещается в кипящую воду и варится до мягкости, примерно семь минут. Для проверки готовности можно проткнуть стебель ножом: он должен легко входить.
Отваренную брокколи измельчают ножом или в блендере, а затем смешивают с картофелем, добавляют белок яйца и специи. Формируют небольшие котлеты с кусочком сыра внутри, укладывают на противень и смазывают желтком. Выпекают в разогретой до 180C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Тельное из рыбы
Для особого вкуса выбирается смешанный фарш: горбуша или кета в комбинации с минтай придают нежность и сочность котлетам. Такой подход снимает излишнюю жирность, которая иногда пугает.
Ингредиенты:
- Филе кеты или горбуши 600 г
- Филе минтая или хека 300 г
- Лук репчатый 150 г
- Перец болгарский 100 г
- Сельдерей 60 г
- Яйцо (С0) 1 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Имбирь 10 г
- Чеснок 10 г
- Соль и перец по вкусу
Лук, сельдерей и болгарский перец обжариваются до мягкости, после чего овощи нужно остудить и измельчить в блендере до состояния пюре. Рубленая рыба смешивается с яйцом, имбирем, чесноком и зажаркой. В итоге получается однородное тесто, из которого формируются котлеты. Их можно варить на пару, запекать или жарить в масле, пишет канал.