Коктейли, которые остаются вне времени: искусство барменов

Ко Дню бармена вспоминаем культовые напитки, созданные настоящими мастерами своего дела. Эти коктейли, от случайных открытий до точных рецептов, стали легендами, и каждый из них несет в себе уникальную историю. Погружаемся в сокровища барного искусства и учимся, как повторить их волшебство прямо у себя дома.

Негрони: символ итальянского характера

Позвольте себе представить нас, Флоренцию, бар Caff? Casoni, где в 1919 году граф Камилло Негрони, желая усилить свой любимый Американо, обратился к бармену Фоско Скарселли. Тот заменил содовую на джин и создал идеальный баланс горечи, крепости и сладости. Негрони стал символом стойкости итальянского народа.

Как приготовить (классический рецепт):

• Ингредиенты: джин 30 мл, красный вермут 30 мл, кампари 30 мл, апельсин для украшения.
• Приготовление: Наполните низкий бокал кубиком льда, влейте джин, вермут и кампари. Аккуратно размешайте и украсьте долькой или цедрой апельсина.

Маргарита: коктейль любви и комфорта

В мексиканском баре Rancho La Gloria, в конце 1930-х, бармен Карлос Дэнни Эррера создал Маргариту для танцовщицы Марджори Кинг, у которой была аллергия на весь крепкий алкоголь, кроме текилы. Секрет в высокой кислотности лайма и соляном ободке эффектная комбинация.

Как приготовить (классический рецепт):

• Ингредиенты: Silver tequila 50 мл, ликёр Куантро 20 мл, сок лайма 25 мл, соль для ободка бокала.
• Приготовление: Подготовьте бокал с солью, взбейте текилу, ликёр и сок лайма в шейкере, добавьте лёд и процедите в бокал. Украсьте долькой лайма.

Олд Фэшн: классика жанра

Возвращение к корням произошло в 1880-х в США. Бармен Джеймс Э. Пеппер создал Олд Фэшн по просьбе клиента, который желал коктейль по-старомодному. Эта простота символизирует уважение к традициям и качественным ингредиентам.

Как приготовить (классический рецепт):

• Ингредиенты: бурбон 60 мл, сахарный кубик, 2-3 даши Ангостура биттера, несколько капель содовой, апельсин и коктейльная вишня.
• Приготовление: Пропитайте сахар биттером, добавьте сода, растопите, налейте виски с льдом и украсьте цедрой апельсина.

С этими коктейлями вы не просто наслаждаетесь вкусом, а общаетесь с историей и находите вдохновение. Этот день дань уважения всем барменам, которые продолжают удивлять и вдохновлять нас своими творениями!