Как сварить идеальный чай: секреты от эксперта

По информации эксперта по чаю Джейка Макмаллона, ключевым моментом для приготовления настоящего чая является процесс настаивания. Он советует: накрывайте чайник во время настаивания, чтобы удержать тепло.

По словам Макмаллона, при выборе идеального чая многие обращают внимание на количество сахара или молока, а также на время настаивания. Однако немногие помнят о таком простом, но эффективном трюке, как накрытие чайника. Это помогает поддерживать стабильную температуру, что, в свою очередь, способствует лучшему раскрытию аромата и вкуса чайных листьев.

Рекомендации по настаиванию чая

Для достижения максимального вкуса, эксперты советуют во время настаивания аккуратно перемешивать чайный пакетик. Оптимальное время настаивания черного чая составляет четыре минуты, однако слишком долгая экстракция может сделать напиток горьким и терпким. Следует избегать длительной инфузии, чтобы не испортить вкус.

Температура и выбор молока

Температура воды также играет важную роль: идеальная температура для чая находится в диапазоне 95-98 градусов по Цельсию. Что касается молока, мнение на этот счет разнообразно, однако Макмаллон утверждает, что как цельное, так и полуобезжиренное молоко отлично подойдут для создания мягкой и сливочной текстуры напитка. Он подчеркивает, что обезжиренные варианты могут испортить текстуру, делая ее водянистой и менее насыщенной.

Стоит учитывать, что при использовании немолочных альтернатив, таких как соевое молоко, чай может расщепляться. Чтобы этого избежать, рекомендуется подогреть молоко перед добавлением в чай.

Правильная кружка для чая

Выбор подходящей кружки также не менее важен. Посудина должна сохранять тепло, не влияя на вкус. Стеклянные и фарфоровые кружки идеально подходят благодаря своим гладким, непористым поверхностям. Более толстые кружки удерживают тепло дольше, в то время как тонкие - быстрее теряют его. Нагрев кружки до температуры чая перед подачей это ещё один шаг к идеальному напитку.