Как запечь мойву без запаха и брызг — простой и ароматный ужин
Приготовление рыбы может быть настоящим искусством, и мойва, часто игнорируемая, вполне способна удивить. Запечённая в духовке, она не только приобретает насыщенный вкус, но и избавляет от неприятного запаха, который обычно заполняет кухню. Забыв о традиционном жарении, можно сделать диетическое, а главное, аппетитное блюдо всего за двадцать минут.
Немного об истории мойвы
Мойва долгое время воспринималась как бюджетный продукт, популярный в советской кулинарии. Когда-то её жарили на сковороде, не задумываясь о жирности и неприятном запахе. Однако с ростом интереса к здоровому питанию, запечённая мойва стала находкой для современных хозяек. Этот метод позволяет, используя пряности и секреты кулинарии, добиться вкусного и ароматного результата без труда и каплями масла.
Ингредиенты для запечённой мойвы
- 1 кг свежей мойвы, очищенной, без голов и внутренностей
- 1 ст. л. лимонного сока
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка молотого черного перца
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. паприки
- растительное масло для смазывания пергамента
Пошаговый процесс запекания
Для начала нужно замариновать мойву. Достаточно сбрызнуть её лимонным соком, затем равномерно распределить специи. Лимон нейтрализует рыбный запах и гарантирует сочность. Обычно пяти минут достаточно для маринования.
Кукурузный крахмал главный секрет хрустящей корочки. Он прекрасно обволакивает рыбу и сохраняет её внутри нежной. Оформить мойву с помощью крахмала можно, обваляв её в специальной смеси с любимыми специями. Затем рыбу укладывают на противень, заранее застеленный пергаментом и смазанным маслом, и в горячую духовку.
При температуре 180 C мойва запекается всего 20 минут, не оставляя за собой неприятных запахов и загрязнений. Результат аппетитная, хрустящая корочка и сочная, нежная начинка, достойная любого праздничного стола.
Этот способ приготовления делает мойву идеальным выбором для семейного ужина, который можно легко адаптировать с различными гарнирами от картофеля до овощей. Не забудьте украсить блюдо зеленью и лимоном для яркости подачи!